提高盈利的同时也要提高员工的质量

行家麦小楠 • 2017-12-28

无论您的食物量多大,位置有多好,如果您餐厅的员工不友善,客户就不太可能再次光临。许多餐厅老板运营自己的餐厅,是因为他们喜欢做饭或想成为自己的老板。几乎没有人意识到人力资源部门运营餐厅的重要性;所以鼓励您的员工及食物的质量和用餐的氛围对于餐厅的成功是至关重要的!为了提供最好的餐厅,您需要给员工的一些提示:

模拟您想要看到的行为

作为餐厅的老板或经理,您是负责人。无论您喜欢与否,您都可以让员工按照要求行事。比如您心情不好,没有以好的态度待人,猜测你的工作人员会怎么样?另一方面,如果您以微笑和良好的态度进行工作,那么您的员工很有可能会模仿这种行为。

让你的员工在会议上有乐趣可言

我曾经担心要出席员工会议,尤其当我不得不运行它时更糟糕。我可以看到我员工脸上无聊的样子,他们中的许多人对自己当天不得不在那里感到不满。我希望会议上有一些乐趣,比如更有趣的破冰船和一些简单的团队建设活动。他们只需要几分钟的时间,但会为会议建立良好的气氛。

奖励你的员工

鼓励您的员工之间有一些健康的竞争,看看谁可以获得每周或每月最高的检查平均值。如果您使用评论卡,对获得良好反馈的员工提供某种奖励。并不总是要钱,您可以给其他当地企业的电影票或礼券作为对最积极评价的人的奖励。

不要降低标准

等待员工是餐厅的前线。他们处理不愉快的客户,即使这个问题不在他们的控制之下;如果厨房需要很长时间才能订购,而且客户不高兴,那么猜测他们的技巧会受到什么影响?不仅是厨师会受到影响。通过让客户满意,您也将保持员工的快乐。下次客户抱怨时,员工提供赠品,如甜点或啤酒。

表示尊重所有员工

餐厅有层次结构,从经理到后厨,您员工中的每个人都是日常运营的组成部分;确保你尊重每个人,并尊重彼此。

了解您的员工

询问您的员工他们的个人生活:孩子,爱好,兴趣。告诉他们你看到的他们不仅仅是厨师,服务人员,洗碗工。采纳以上几种方式,你可以成为一个更好的餐厅老板,并更好地了解你的员工。

快速解决问题

工作人员之间的冲突是不可避免的。比如有人认为星期五晚上他们没有得到的部分是不公平的。另一个人总是试图摆脱周一的夜班。无论什么问题,早解决要好于晚解决;避免它产生更多的问题。

鼓励工作中的乐趣。

经营业务是严肃的事情,但这并不意味着在做这件事时应该很拘谨;不要害怕与工作人员和客户开玩笑,表现出乐趣。

询问您员工的意见

询问如何改善餐厅的建议;他们可以就菜单,促销想法,休息室的颜色提出自己的观点,如果您愿意的话可以设置一个过程;像建议框一样简单;在一张纸上面写每周一次审查建议;您可能会发现员工们有很好的想法。

说谢谢你

这可能是这之中您要做的最简单的事情;真诚的表达您的感谢,向工作人员表明,真的很感激他们所做的工作。
 

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