开心花甲

( 夜宵摊流行的风味小吃)

开心花甲

鼎鲜开心花甲加盟以花甲美食为素材,结合最传统的花甲制作技术,演绎出“一鼎鲜”极富产品特点的品牌名称。花甲以鲜联名,号称“天下第一鲜”,“一鼎鲜”保留花甲的鲜味开心花甲加盟 开心花甲加盟图册 精华,结合爽滑粉丝的口感,被誉为所有开心花甲中的“百味之冠”,以鲜闻名,以鲜征服了全国各地的食客。

累计学习人次
95% 项目好评

      利润分析:

      开心花甲卖15元一份,花甲市场上5元一斤,一斤花甲大概做三份。一份花甲的成本2元+燃气锡纸材料3元=5元。只做夜宵的话,销售三十份,利润是30×10=300

      制作技术流程:

      1、锡纸和粉丝的认识与挑选;

      2、花甲的处理方法;

      3、花甲汤底的配方与熬制技巧;

      4、酱料的制作及独特调配;

      5、开心花甲的具体制作流程及减沙与保鲜过程;

      开心花甲的做法步骤

      

    开心花甲的做法图解1

     

      1. 买回花甲,清水浸泡,烧开水,把花甲过一道水,花甲开口后捞起。用凉水冲一下,去掉砂石。

      

    开心花甲的做法图解2

     

      2. 葱姜蒜配料切好待用。

      

    开心花甲的做法图解3

     

      3. 油开,放花甲翻炒,加入姜蒜,豆瓣酱,和油呛辣椒,加水煮到花甲都开口。就好了!

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