螺蛳粉

( 螺蛳粉商业街为何越来越多)

螺蛳粉

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

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    众所周知,柳州螺蛳粉的产业化发展已经风生水起,据有关部门统计,柳州最牛的螺蛳粉年产值已经超过400万元,可见其含金量之高,确实在同等餐饮业态之上。 相对于其他餐饮业态而言,螺蛳粉起步门槛低,也是它能被很多创业者接受并利用的一个重要原因:不需要很大的门面、不需要很多的人工、也不需要很复杂的工艺流程,三两个人便可以撑起一家螺蛳粉店。 有人算了算开螺蛳粉店的账:若螺蛳粉均价6元/碗,每天销售500碗,日销售额3000元,月销售额9万元,去掉各种成本和不确定因素带来的减产,该行业平均利润率为30%计算,那么每月纯利润近3万元,由此看来,一份月收入过万的职业,比很多白领收入都要高许多。

      备好材料

      2.米粉提前泡上4、5个小时

      

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      3.锅中水烧开,下入米粉,煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,米粉属于不好煮的一类粉,所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些,以保证能煮熟,煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳,这次是买的桂林当地的米粉,所以不管是颜色还是口感都非常的好

      4.煮个4、5分钟后捞出米粉在冷水里过下,然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉,再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟

      

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      5.干木耳和干黄花菜用冷水泡发,再在锅中焯熟捞出,切丝备用

      6.卤水,清水煮开

      

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      7.倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝

      8.最后倒入干木耳、黄花菜,继续煮下,加入盐、糖调下味即可

      

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