鸡翅包饭

( 营养丰富,既可以当正餐吃,也可以当小吃.)

鸡翅包饭

鸡翅包饭源自于一道工艺台湾鸡翅包饭,也叫油包饭,以烧烤形式出现在大众面前。这道非常有特色的小吃,一直以来都是许多商户眼中的商机。如何能更快更加高效的制作这道小吃,让这道小吃更加平民化,一定的难点阻挡了许多商户的想法。

累计学习人次
95% 项目好评

      浓香可口的鸡翅包饭的制作看上去复杂其实做起来也简单,为了保证最地道的口味,小张的鸡翅包饭从剔骨、腌制到翻烤都是纯手工,讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”每一步都遵循着当初培训所学,真正做到了质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观。

      鸡翅包饭售价9元、10元、12元、15元不等,利润均能达到百分之六十!销量在80个到600个不等!

      鸡翅包饭的做法

      鸡翅去翅根、翅中骨(去翅根骨:先把连着肉跟骨头的筋剪断,然后紧贴着骨头边剪边把肉跟皮的部分往下拉,拉到关节处将骨头扭出;去翅中:将两条骨的连接处剪断,之后先去小骨后取大骨,方法等同于翅根),洗净

      

    鸡翅包饭的做法 步骤1

     

      将腌料部分的所有材料放在装了鸡翅的盆里,用手拌匀,盖上保鲜膜,冰箱冷藏3小时以上,最好一个晚上

      

    鸡翅包饭的做法 步骤2

     

      炒饭:将炒饭部分的材料切小丁,锅里放食用油,洋葱蒜蓉爆香后放入胡萝卜、木耳、香菇丁,翻炒片刻后放入酱油,翻炒均匀后放米饭炒匀

      

    鸡翅包饭的做法 步骤3

     

      取一个矿泉水瓶,拦腰截断将腌制好的鸡翅取出,将矿泉水瓶口包在鸡翅缺口上,装入炒饭(量不可以多,因为烤的过程鸡翅会收缩,炒饭多了会撑破),量大概在翅根部位的三分之一处,剩下三分之二不装。将装好炒饭的鸡翅摆在烤网上,烤箱预热烤网放中层,烤盘放下层接渣。烤十分钟后取出刷烧烤酱,翻面继续烤,颜色太浅中途再取出刷烤酱成品1

      

    鸡翅包饭的做法 步骤7

     

      成品2

      

    鸡翅包饭的做法 步骤8

     

      小贴士

      1,饭不能填太饱,大约2/3就够了

      2、鸡翅最好腌制一晚上

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