武大郎烧饼

( 其味道油而不腻,入口柔和)

武大郎烧饼

  用面做成的食物,统称为饼,最早在《墨子·耕柱篇》里就载有此字。汉、魏时期,面食种类繁多,有:炉饼(烧饼)、胡饼(芝麻烧饼)、汤饼(片儿汤)、笼饼(死水面无酵蒸饼)、环饼(油炸面圈)等等,但是,却没有一种是发面的。从晋代开始,人们逐渐掌握了发酵技术,出现蒸饼。到宋仁宗时代,仁宗名赵祯,祯与蒸谐音,为避讳祯字——“内庭上下皆呼蒸饼为炊饼”。

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      步骤

      

    武大郎烧饼的做法步骤1

     

      1.揉好的面团醒20分钟,剁好肉馅(材料:五花肉,葱,姜丝水,鸡蛋,生粉,橄榄菜)

      

    武大郎烧饼的做法步骤2

     

      2.把醒好的面团分成两份,擀成薄薄的圆饼。

      

    武大郎烧饼的做法步骤3

     

      3.把馅均匀的铺在上面

      

    武大郎烧饼的做法步骤4

     

      4.盖上另一张饼皮

      

    武大郎烧饼的做法步骤5

     

      5.封边,就是边角向内卷起,压实。

      

    武大郎烧饼的做法步骤6

     

      6.如果有电饼档的就更简单了,放进去调好时间就可以了。

      我用的平底锅。

      两面煎至金黄色,浇一些水,盖上盖子,等水干后用筷子插一下,里面没有粘粘的就表示熟了。

      放了橄榄菜,很香,味道也不会太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒酱。

      小贴士自己做,干净卫生,馅料可以根据你家现有的材料来做,非常简单。

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