(2017年)饮品奶茶开店

( 喜茶,贡茶的成功配方)

(2017年)饮品奶茶开店

在奶盖中添加了芝士,口味独特,细密的奶盖中融合了芝士的香味,口感很丰富。

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      2017年的奶茶产品已经逐渐的更新换代,差异化的产品口味发生了翻天覆地的变化,因为年轻人喜欢奶茶,不仅是要有极佳的口感,他们更加注重的是视觉观感,所以口味佳、颜值高的奶茶加盟品牌更受市场青睐。

      芝士奶盖茶

      什么是奶盖茶?怎么喝奶盖茶?

      奶盖跟奶茶的牛奶与茶的融合不同,奶盖茶是分层的,上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖,下面一层为茶。

      奶盖,一般是以淡奶油加入其它的配料调而制成,动物性淡奶油做出来的奶盖要比植物性淡奶油做出来的奶盖健康很多。

      奶盖中添加的配料不同,奶盖的口味也不同。加入海盐或者起司的一般是咸味,加入芝士的则会有浓浓的芝士香,只加糖的奶盖则是纯正的奶香。
     






     

      如何喝奶盖茶

      1、喝奶盖 打开盖子轻轻抿一口奶盖,品味奶香

      2、喝茶 用吸管吸一口最底层的茶,可以喝到最原味的茶香

      3、喝奶茶 杯子微微倾斜,让茶底透过奶盖滑入口中

      不要搅拌!喝奶盖茶的精髓就在于让茶底与奶盖在口中混合交融的美妙体验,而不是在杯中把它们搅开哦。

      从哪些维度品尝?

      奶盖:仔细闻能闻到奶香味,观感会是浓稠的奶白色奶盖,入口顺滑不滞,最忌奶盖甜腻厚滞。

      茶底:茶底,一般以红绿茶为基本款,特色款则多以乌龙、普洱等为主。好的茶底,应该在喝奶盖茶的时候能够喝出的茶味,体现茶特有的微微的苦涩和香醇。

      我们选用了三种量化维度,分别是奶盖细腻程度,奶盖醇厚程度,茶底与奶盖融合程度。
     




     

      现切水果茶

      在水果茶火爆前,奶盖茶、奶茶、柠檬饮形成三分天下之势,成为大部分饮品店的销量明星。要想在某个行业中快速成长并成为领头羊,就一定要做细分市场、细分产品。

      1000cc大容量、多种水果现切、极速出品的水果茶在深圳逐渐被消费者所喜爱。喝茶饮、吃水果成了水果茶区隔于奶盖茶、果味茶的标志性特征。

      单杯水果茶的制作时间为30秒,多杯制作时最快能达到10秒出1杯,单店员工一般是20人,有的店甚至是25名员工,在6-7米长的吧台内分工协作,保证每天2000杯以上的销售量。虽然在高峰时段也会出现排队现象,但最多也只需半小时即可拿到饮品。
     







     

     

      抹茶系列

      以抹茶为核心原料,打造抹茶甜品、抹茶饮品、轻主食,三大系列几十款时尚美食,构建抹茶奶茶加盟新流行生活方式。

      近几年来,日本国内的茶叶产量不断减少,但是制作抹茶的原料碾茶的产量却不断走高,随着抹茶不仅仅在日本、中国,这种清淡的口味在美国也很受欢迎。在包含抹茶的全球绿茶出口市场,中国产占 70%,拥有压倒性市场份额

      抹茶的产品线丰富,不仅仅可以调配饮品,甜品,烘培,零食,而其身的营养价值也很丰富,因此,将抹茶完全精细化到一个品类里,将是奶茶细分市场下的一个新方向。





     

      奶茶的另一个好处是,口味其实还是比较稳定,没有太大的地域性差异。这点和我们的火锅完全不同。火锅口味的变迁差异很大,导致许多火锅店都是风风火火两三年。从最开始的内蒙古羊肉,到后来的四川火锅,再到潮汕牛肉。永远屹立不倒的就是卖服务的海底捞。口味的变化就类似于服装品牌的创新,一旦创新红利过去,就会是灭顶之灾。这点又和咖啡类似,反正你再怎么玩花样,也就是那几种口味。
     

      过去中国经济是增量消费时代,从物质匮乏到物质极度丰富。过去20年间中国所有消费品基本上依靠四种力量成长:市场基数增加,品类渗透,品类升级,市场份额扩大。在行业爆发阶段,瓶颈是生产端,基本上生产出来什么就能卖掉,这点和奶茶初期抢钱的阶段很像。之后,市场会进入洗牌和稳定发展期,这时候就需要品牌和品质。过去20年,汽车,家电,手机,家具等无一不是复制这条路线。当增量经济向存量经济转型时,我们在消费品领域也更多需要关注结构和品牌的变化。这也是为什么,现在成为了资本介入奶茶企业最好的时间点。

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