开店创业累的三个因素:员工,老板自己,店铺

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2018-10-31

  累,无非来源于三个方面:员工,老板自己,生意本身

  这样的店员果断清除

  第一种情况就是碰到拒不配合,没有团队精神,非常自私的员工,这种人无论你有多么有智慧的管理理念,对他无用,果断开除。

  很多老板会对工作能力不行的人大发雷霆,但对店面危害最大的是员工的态度,因为能力是可以通过培养提高的,而态度则比较难发现和改变,最重要的是对其他店员还有负面的影响。

  我觉得老板员工管理的第一条就是及时发现这些人,去掉了减分项,就是在给团队做加分项。

  

  老板要能压住员工

  “你爱信不信,根本原因是你这个老板压不住员工,无论是表面上的,还是心理深层的”

  老板本身比较弱,hold 不住员工,确实是会管理难上加难,面对一个随时有资本炒掉老板的员工,老板手上的行政权力是没用的。

  昨天我说到了现在店里的员工有时还要把物流送过来的东西搬仓库,但是5年前我在上海开餐厅的时候可不是这个待遇,那时候,厨房的一帮人即使翘着二郎腿抽烟,也不会搬哪怕一点点供应商送过来的调料,他们说,”我们是厨师,不是搬运工“,每次送货过来,都是我自己去搬,供应商不止一次说我这老板太好说话,而实际情况是我使不动他们。

  为什么这么窝囊?因为我不懂厨房,他们做的东西我不会,他们跑了,我店就垮了。

  有些生意天生就是折磨老板的

  你会做东西也未必就可以压得住员工,有些生意本身就是对人非常依赖的,人不行,也不好换。

  有一个位做早餐的老板就说:他的包子都是凌晨起来做准备工作的,自己一个人完成不了,只能请员工,能凌晨来上班的人真的是太难找了,好不容易找到一个中年大叔可以来上班,各种不满也不能辞掉,只能将就着用着”。

  还比如有位烘焙的老板就苦于自己太苦太累,无法脱手,生意好,自己忙到通宵,于是不忙的时候,培养店员来做产品,辛辛苦苦培养几个月了,店员慢慢上手了,开始牛逼起来了,说说不得,更加骂不得。老板进退两难,都开始怀疑人生了。

  对策

  第一种情况好办,及时清理,毫不含糊。

  第二种情况需要老板不断提高自己的能力,如果自己比员工懂的东西还少,是无法服众的。做生意,也要做自己能hold得住的生意。

  第三种情况在选择项目的时候就要选择合适的赛道,精挑细选选择合适的项目。

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