开店入行:做一行要懂一行

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2018-11-15

  做一行要懂一行,起码要去接触一下做类似的行业的人去了解了解运作方式,前提也是别人愿意带你,给你讲。要不就自己去打工偷师。不懂行坚决不做。


 

  我就开过一个破茶坊没怎么亏但是肯定做不下去了,不过总结了很多经验。首先,我之前是做平面设计的,跑过保险,干过网络主播,就是没开过店,刚上手的时候都是懵的,还好合伙人找到了带我们的老前辈,介绍了一些基本的操作。

  如果是自己做不加盟的话,很多的问题都是需要自己解决的。

  出进货,账目管理,装修,原材料的选取,价位设定,门店地段,宣传,消费人群,工作时间,不可控风险等等。

  出进货基本上都必须过目,要是短斤少两价位不好你托管的那个负责人每回进货扣个几百块钱你自己都不知道哪里出现了损失。

  管账很重要,涉及到工作人员的工资发放和紧急的资金运作等等,账目详细内容想必做财会金融的应该会懂。不过,我们之前合伙开店合伙人把营业额挪用了这中事情就是需要看人品的了,唉,这就很尴尬。

  装修风格选取,联系装修公司,信得过的有质量保证的还好,信不过的你连装修公司给你推荐的材料商都要去翻翻老底看看会不会有豆腐渣做成的三合板。

  原材料选取,比如我们同时会有经营茶叶,午餐晚餐,零食,饮料等等,买什么菜,菜的质量如何,在哪里进,价钱多少,利润空间多大,什么零食畅销,饮料批发等等,都是问题。

  价位设定需要去看看周边类似的店价格如何,根据自己的装修逼格来定一个位,前期可以开拓市场提供低价格服务调查消费人群对于这个东西的需求和能承受的价格,后期价格稳定下来就看前期摸索摸得怎么样。

  门店的话,人多的地方肯定贵,人少的地方便宜就多半亏,要考察。宣传也很重要啊,什么微信公众号啊,传单啊,优惠券啊之类的,嘛,比较多。

  目标消费人群的基数如何,目标消费人群的购买力,目标消费人群的需求如何满足等等。做过服务业应该清楚一些。

  工作时间从多久到多久,什么时候打烊,什么时候到店,什么时候开张,轮班时间的规划,节假日休息的规划等。

  不可控风险就是意外因素导致成本提升原材料损失,营业额下降之类的,比如挪用营业额,嗯……

  以上是问题,接下来是建议。

  首先,没经验是硬伤。经验都是摸索和实践中总结的,如果不放手现在的工作去管基本上都是被动挨打的份。那么就要着手去做,首先建议先去跟班做一个店长或者是服务员等等的了解行业内情,然后积累足够的经验之后开始准备自己的店。

  其次,良好的计划可以帮助你在紧急情况发生的时候规避大量的风险。比如客人点错单了你该怎么处理,有来搞事的你该怎么应对。

  最重要的一点是,不能心急,要能沉淀自己,眼前看着爽的东西到后面可能就变得苦涩无比。

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