做餐饮你没想过的用户极致体验

行家Nicholas • 2018-09-14

  随着2016年餐饮行业的全面过渡升级,越来越多的品牌开始注重到用户体验的发展,意识到用户的高频消费,极致的体验感会使消费频率几何递增。

  食品是有限改进型产品,受口味影响很难做到所有人都喜欢。我花一千万研发,让口感松脆程度提升5%了,吸引到额外5%的顾客,但同时搞不好有4%的人反而因为喜欢软软的口感去了别家。所以一般大众化食品的味道都会维持在中等偏上,再继续提升口味的边际收益是很低的。

  怎么做好用户体验,最关键的是:高逼格营销+有自助的经营权

  告诫:我们总是低估顾客对变化的敏感性,而高估我们自己的产品在体验上能让顾客感受到的变化

  极致的核心思想:如果你能提供消费者超出预期的满意,且高频次、反复消费的优质产品及服务,那么,你几乎一定会赚钱。
 


 

  成功的案例:三只松鼠,雕爷牛腩,喜茶,海底捞,抹茶日记等等

  在传统的餐饮行业的老板心目中,排第一位的是:菜品,第二位的是服务,第三位很可能是开店复制啊,团队建设啊,等等等,

  而如今,如何一个餐饮行业你都可以包装,并且是高逼格的,懂得玩跨界,懂得制造噱头,不要当成一个餐馆,而当成一个产品,就很明白的事

  没开之前,想必是做好了精准的定位

  轻奢:同样的一道菜,你在沙县,充其量最贵也就几十元,这不是奢侈品,奢侈品必定是价格贵,消费高利润空间大,轻奢即保证可观的利润,讲究用餐的档次,而且人人都可消费,选址在商场里则是一个很好的选择,无论是门头,菜单,装修,奢了之后让人感受到一种高端大气上档次的感觉,会有话题性,会让人萌发出一种想尝试一下的感觉。
 



 

  品质推广文案都传递了这是一个有追求,有档次的店。你是个有追求的人。无论是宣传自己产品的材质,重金买到的配方,还是排队才能品尝到的产品,抢购都无法买到的体验,任何一个细节展示到用户消费者的面前都展示一个事实:你想吃不一定就吃得到
 




 

  预期:如果你能提供消费者超出预期的满意,就不用怕用户觉得麻烦,如同玩游戏打装备一样,任务再难,尽管过程中会有所抱怨,但是最终得到了极品装备,便可达到超预期的满足感,做餐饮也一样,一个成本30元的产品,售价80元的东西,让客户觉得值150,消费者花了50元的体验感受

  把东西做好吃难吗?其实也不难吧?关键是做到惊艳,这很难!但做包装,服务就容易多了,一个独特的包装或者产品设计,再加上一点点高价,这就是B格,就会有人给你买单,给你宣传,因为大部分消费者都是外行。

  为什么三只松鼠将大量成本花费在营销和包装上,而非产品本身的行为?
 


 

  产品同质性非常大,这个时候要想在竞争激烈的市场中取得一定的地位,就一定是要发挥出营销的威力了。脑白金大家都很熟悉吧,效果真的有那么好么,据说他的成本之低,超出你我的想象,但是一旦打出今年过节不送礼,收礼只收脑白金的广告后,将送礼和脑白金等同下来了,然后也建立了一个品牌知名度,到了商场,挑来挑去还是会选择脑白金的。

  因此,我们就需要概念的炒作和品牌的打造了,这样才会有产品溢价比。

  通俗讲,将产品的外观,性能,体验同时做到让消费者尖叫的地步;也可以理解为将产品的价格相对于价值来说(性价比)做到了让用户尖叫的水平。怎样才能让用户尖叫呢?当然是产品远超用户预期。

  但超预期是一种心理感觉,而每个人对预期(尖叫点)是不一样的,那么,给用户画一条线就显得非常重要,只要消费者触碰到那条线,就会尖叫!


 

  生死簿

  【品牌影响力】

  【企业发端流程逆向拆解】

  【产品发端】

  【微信发端】

  【朋友圈发端】

  【线下发端】

  【传播资源拆解】

  【向顾客和价格要传播资源】

  【向媒体要传播资源】

  【向新闻要传播资源】

  【创意拆解】

  【创始人逆常理出牌】

  【发端逆常理出牌】

  【企业文化逆常理出牌】

  【价格逆常理出牌】

  【产品拆解】

  【买点】

  【传点】

  【产品市场定位】

  【产品使用价值】

  【产品体验价值】

  【产品传播价值】

  【人性拆解】

  【大数法则】

  【同侪压力】

  【情感经济-荣】

  【行为经济-装苦】

  【理想身份】

  【品牌拆解】

  【产品形象】

  【渠道形象】

  【老板形象】

  【吉祥物形象】

  【猫言】

原创文章,作者:Nicholas,如若转载,请注明出处:https://www.cany365.com/hangjia/Nicholas/259.html

看完这篇还不够?如果你也在创业,并希望自己的项目被报道,请 戳这里 告诉我们!