美团外卖平台外卖商家如何提高外卖销量订单

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2018-10-02

  所有外卖商家(除了极少数捞钱就走的黑商家)都会关注餐品口味、卖相,也会尽量做好客户服务工作,但是真的做好了这几点,就能赢取白富美,走向人生巅峰吗?

  别逗了,产品过剩的时代,对于商家来说这些只是最最基础的工作,要做好精细化运营,才有可能在残酷的竞争中脱颖而出。

  那对于餐饮外卖商家来说,除了餐品口味和客户服务,还有哪些重中之重的工作呢?

  无论做什么销售,其实都有一个销售漏斗的概念,首先客户必须能找到你,然后客户会去了解你,在了解的过程中,你足够吸引客户,最后完成销售。

  

食在有谱:外卖平台外卖商家如何做好外卖服务

 

  所以关键几点为:曝光量、访问量、下单量,我们要做的工作就是围绕这三个数据展开,如何提高这三个数据,是精细化运营的第一步。我们以美团外卖为例进行讲解

  曝光量

  要提高曝光量,首先我们要了解外卖平台的曝光(流量)入口,也就是说客户能从哪里找到我们店。

  

食在有谱:外卖平台外卖商家如何做好外卖服务

 

  搜索:即用户直接搜索餐厅或者菜品名字来找到餐厅

  很多商家其实在这个环节的设置就出现很大问题,由于篇幅有限,有兴趣了解的商家可以加公众号《食在有谱》了解具体优化方法。

  轮播推广区:这个基本上都是外卖平台推广自己的活动,比如新用户立减、美食节等。对于商家而言作用不大

  频道区:即用户心中已经有明确概念想吃什么,通过频道区找到自己想要的餐品和餐厅

  很多商家在设置商品分类的时候不重视,这个时候就白白浪费了频道区的流量。比如正餐的商家,把自己归类到甜品区,那当用户想吃正餐的时候通过频道区找商家的流量就白白浪费。

  活动专区:外卖平台会不定期开展一些平台的活动,那所有活动的入口都在这里

  这里也是超级大的流量口,毕竟人人都爱便宜,人人都爱打折。很多商家觉得自己利润很低,根本不想参加这些活动,那白白浪费了超级大入口。

  目前外卖平台的活动有满减活动,折扣菜活动,领代金券活动。

  其实对于商品的定价是有一定的策略的,如果定太高,用户会走,如果太低,亏钱。那具体如何定价,可以加公众号《食在有谱》,会专门出文章跟大家分析。

  附近商家推荐:即用户周边商家推荐给客户选择

  这就会涉及到排名问题,有兴趣的可以加公众号《食在有谱》看一篇文章《最全美团外卖排名规则,知道这些轻松月销10万》了解排名规则,后续也会专门写一个专题如何提高排名。

  总之,在曝光量上,要越多越好,抓住一切机会提高自己的曝光量。

  访问量

  光有曝光,但是没有访问,销售漏斗就在此结束。所以如何提高访问量,就是第二步摇解决的。

  首先,我们看看客户看到的我们样子

  那到底什么能吸引用户点击呢?

  Logo:Logo是强大的视觉锤,在短暂的接触时间内,谁能第一时间吸引用户眼球,谁就能获得客户的光顾。

  评价星级:这个很容易理解,谁都不愿意去了解一个差评满天飞的餐厅。

  起送价&配送费:当然客户希望越低越好,但是商家要合理设置自己的起送价和配送费。

  对于近距离的客户起送价应该设置偏低,配送费合理(与周边商家一致),毕竟近距离客户是重点目标客户;

  对于远距离的客户起送价可以设置高一点,配送费适当降低,这样可以增加客单价,同时对于这些客户在配送费上给予适当补贴。

  配送时间:这个往往是商家最容易忽视的,客户之所以点外卖就是方便、快捷。但是配送时间过长,即便口味再好,客户也会纠结。产品一定要考虑客户的用餐场景。

  销量:越高越好,道理很简单,两个相近的餐厅,一个餐厅空无一人,一个餐厅排满长队,你会去哪家?

  优惠活动:对于客户和平台来说,当然希望商家优惠活动越大越好,但是商家一定要量力而行,不要与周边餐厅形成恶意竞争。亏本赚吆喝,还不如不做。

  访问量就如同一个人要学会打扮,都说人内涵最重要,但是一个邋遢的人是不会有机会让人了解他的内涵的。外貌协会一直存在。

  下单量

  最后一个环节,也是最最重要的,如何解决销售的临门一脚。

  提高下单量比较复杂,涉及到菜品分类设计、菜品命名、菜品图片及描述、菜品价格设定、活动设定、客户评价等等,这些都会影响下单,以后会针对每个点发文说明。大家可以关注公众号《食在有谱》。

  这里重点说一下评价。由于网购的鱼龙混杂,当大家想买一个东西的时候,尤其是标准产品(比如洗发水、家电等),可能都不会看产品介绍,首先看的就是评价。评价区的表现直接影响了用户的购买习惯。

  所以评价区非常重要:

  第一, 影响用户的购买决定;

  第二, 评价区是非常好的品牌价值展现的地方,同时可以反过来影响客户购买决定。

  对于第二点很多商家都没有好好利用,对于评价的回复都只是“谢谢”,“不好意思,向您道歉”之类的,从来没有对品牌价值进行灌输,白白浪费了这么大的曝光区域。

  好的评价技巧,不但能有效对品牌理念进行灌输,更能将差评轻松进行化解。

  总结

  曝光量、访问量、下单量,请所有外卖商家牢记这三个重要数据,每天通过这些数据的比较来验证和提升运营方法和技巧。

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