有线下店铺,什么时候开始做外卖最好

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2018-11-27

  互联网的发展使许多传统行业迎来了全面改革时期,互联网外卖的巨大市场不仅吸引了众多创业人员的目光,也赢得了很多传统餐饮从业者的青睐许多传统线下餐厅纷纷涉足线上领域,加人互联网订餐平台,以实现全新营销渠道的开拓。然而,作为一种新的场景,线上订餐需要和线下开店不同的策略与思路,因此,对已有线下门店的餐饮经营者而言,要想成功完成线上转型,也并非易事。

  首先,在我们计划加入外卖行业时,一定要充分考虑自身情况,虽然当前外卖行业相对火爆,但是并不适合于所有的餐厅,盲目跟风,很有可能得不偿失。其次,外卖代运营也是个不错的选择。最后,外卖对于菜品形式、利润情况以及出餐速度都有一定的要求,并且要求餐厅一定要有相应的联网设备和人手安排,否则,不建议盲目增加外卖业务。那么,到底什么样的餐厅适合涉足互联网外卖领域呢?

  (1)有充分的市场需求

  简单来说,就是该店所经营的菜品品类已经成功培养了一定的消费场景,也就是说,用户已经习惯于在餐厅以外的地方享用你们的产品。举个例子,如星巴克,多数用户已经对在办公室、会议室等餐厅以外的消费场景享用星巴克产品非常习惯,因此,对于星巴克而言,增加外卖业务可以说是一件十分理所当然的事情,成功也自然是意料之中的。值得一提的是,当前最适合做外卖的便是快餐小吃类产品。

  (2)要有利可图

  需要强调的是,外卖并不是一个一本万利的生意,虽然不需要付出房租但是高昂的配送成本同样不容我们忽视。如今,伴随着互联网企业的飞速成长,网上流量红利时期已经过去,外卖的营销成本是呈上升趋势的,这样的市场情况注定了低毛利的菜品是无法加入外卖大军中的。有意增加外卖业务的餐厅经营者 ,请一定要确保你的收入在除去营销、人工以及配送成本之后还能有利可图。

  (3)菜品要易操作,保证出餐效率

  太过复杂的菜品会直接影响出餐效率,破坏用户消费体验,因此,这类产品通常是不适合做外卖,做外卖非常重要的一点就是容易操作。比如说黄焖鸡米饭,只需要提前将鸡肉处理好,操作起来就会非常方便,标准化和速度都可以得到有效保证,做外卖产品是非常好的选择。同时,还需要注意的是,加入线上外卖行列,餐饮工作者一定要做好相关技术培训或找到相应的代运营,将互联网思维和传统经营经验有效结合。 同时, 要对互联网的主要用户群体80后 、90后的消费习惯有一个充分的认识和了解。从而为自己清断地定位,走差异化路线,在对成本进行有效控制的情况下实现利润的最大化。需要强调的是,尽管互联网时代的到来给餐饮行业带来了翻天覆地的变化,但是做线上营销,我们不能过于注重线上的发展而忽略了产品自身,追根究底,互联网只是一种工具,作为餐饮企业,最为核心的问题还是要保证产品本身的品质

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