灌汤煎包

( 产品很丰富的,主要以灌汤煎包,煎饺为主打食品)

灌汤煎包

  灌汤煎包的独特制作工艺与风味特色,即在充分保留了传统煎包皮薄、馅大、汤汁充盈等特色的基础上,彻底解决了传统煎包口感油腻,面皮坚硬,底部脆而不酥的缺陷,并形成了一整套严格完善的工艺流程,使标准化、连锁化经营成为现实。

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      市场上那么多煎包店,灌汤煎包会有市场吗?

      煎包是一种著名的山东小吃。该品种在外省称山东煎包,又称水煎包。将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面,加水和面糊,以半煎半蒸的成熟方式制成。成品底面煎成焦黄,上面白嫩,馅满面松,在鲁中、鲁西、济南、潍坊、青岛、烟台等地均有制作,包子馅有韭菜鸡蛋、白菜猪肉、牛肉等各种风味。成品底面煎成焦黄,上面白嫩,馅满面松,外酥里嫩,美味可口。 煎包加盟前景广阔,关键在于煎包不仅美味,还很营养,面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美。煎包几乎含有人体所需的各种营养,受到了各种不同年龄段人群的喜爱,选择投资加盟这一项目,形势一片大好!

      统一的管理,统一的模式能保证每家店的口味、卫生、形象,能全方面拉开与街头巷尾那种小打小闹的传统煎包店之间的档次。煎包店有质的区别,再有我们提倡的理念是由本地人来做小吃,打消那种本地消费者对外来人员不规范操作早餐的恐惧心理,以强大的品牌优势,独特的口味,完善的产品架构,商品的符合卫生要求来满足消费者对早餐、点心,甚至主食的需要,更有加盟店晚上也在营业,作为夜宵的一个好选择,以满足顾客的需求。

      荠菜摘洗干净,沥干水分;略微焯一下,捞出过凉,挤干水分,切碎备用;香菇去蒂,洗净,焯水,过凉,挤干水分,切碎备用;猪肉切小丁,加点料酒和酱油腌制10分钟;2虾去皮去头去虾线,切碎备用;白菜叶子切碎备用;以上原料混合,添加葱姜香菜碎;

      

    水煎包

     

      3先用油把馅料拌匀,然后添加盐、生抽、白胡椒粉和味精拌匀,最后添加一点香油提味;取发好的面团揉匀,分割成等大的面剂,擀皮,包馅,捏摺,收口;包好的包子盖上湿布进行二次饧发;

      

    水煎包

     

      4锅内添加薄油,把饧好的包子依次摆入锅内,中间留空隙;中火煎制三两分钟,添加热的面粉水,继续中火煎制;5至水分收干,锅内吱吱作响,继续小火煎2分钟关火;关火三两分钟之后,起锅,撒上熟芝麻和葱花,抄底铲出。

      

    水煎包

     

      67个制作要点:

      1、下锅之后,包子中间要留有空隙;

      2、我是先把包子底面煎黄再下面粉水,这时候一定要下热水,若是包子下锅后直接下面粉水,用冷水即可;

      3、加水至漫过包子三分之一处即可;

      4、喜欢大脆皮的,可以加面粉水,不喜欢的,直接加清水也可;

      5、关火三两分钟之后再起锅,水煎包底部的脆皮更容易完整铲出;

      6、具体煎制时间需要根据包子大小和火候来定,火一定不要大了,避免底面煳了里面还不熟;

      7、用玻璃锅盖更便于观察锅内的情况。

      

    水煎包

     

      7水煎包皮喧底脆馅鲜,是儿子的新宠,我最近常做,用平锅煎,简单快捷。时间充足的话我会做发面的,时间仓促的话,我偶尔也做烫面的。馅料嘛,荤的,素的,荤素搭配,可以千变万化。

      

    水煎包

     

      8我给孩子做水煎包,尽可能让馅料食材的种类多样化,这样可以让一种食物,涵盖多种营养,不仅味美,营养还全面。

      

    水煎包

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