脏脏茶,黑糖,红糖波波奶茶教程

( 掀起了黑糖珍珠加牛奶的风潮)

脏脏茶,黑糖,红糖波波奶茶教程

将煮好的“波波”放入黑糖中,拼配成黄金比例,不断搅拌至粘稠。金黄的“波波”裹上了诱人的黑色,还没凑近就已经能闻到这甜醉人的香气~再根据顾客要求倒入鲜牛奶或者鲜奶茶,鲜奶茶则是由100%纯鲜奶搭配嫣红制成,喜欢鲜奶茶的朋友可以在点单时提出哦,不然标配可是鲜牛奶~

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      1、布蕾的上面是焦糖(黑糖),下面就是奶盖,然后是奶茶(可以换纯奶),最下面是珍珠

      2、要用勺子先吃奶盖和布蕾,然后插吸管喝奶

      3、因为其实杯子不大,东西太多,会有很尴尬的事情,就是珍珠下面没什么奶,奶茶上面的奶盖又不想搅匀

      4、喝到最后终于变成一杯普通的珍珠奶茶

      

      下面我来整理一下教程

      Step1:做珍珠

      (分量比例看图4)

      

      ①把水和糖放入锅里加热,煮沸后关火,然后马上把粉倒入锅中,这样做空间大比较好搅拌,这个时候可能会觉得水不够搅拌不均匀,那就根据粉团的干湿程度适当加水(注意要一点点加,加了用手搓一下,不够再加再搓,到能成团又不会太黏的程度)。

      

      ②然后可以搓珍珠了,一颗颗搓,如果用吸管喝的话,不用太大颗,因为后面煮熟会变大一点点,搓完如果珍珠黏在一起就撒一层粉在珍珠表面。

      

      ③煮开一锅水,把要煮的珍珠倒进去中火煮边煮边搅拌,大概10-15分钟,煮至透明然后捞起来放进冷水里。(如果不知道熟了没,可以试吃一下,因为肉眼很难看得出熟没熟)

      Step2:做珍珠红糖浆

      (分量比例也是看图4,可以用黑糖可以用红糖,我家里刚好有现成的太古红枣红糖,就直接用了,煮出来还有红枣皮)

      ①将准备好的红糖和水放进锅中煮沸。

      ②加入珍珠搅拌到红糖变得粘稠可以挂

      壁那种(够粘稠才能有脏脏茶挂杯效果),但是注意不要煮焦了因为糖很容易煮焦,所以一定要搅拌!

      煮好把它装起来,多了可以放冰箱分次用!

      Step3:脏脏茶最后一步

      

      ①将红糖珍珠淋入杯子里,杯子可以打横旋转的方式把杯壁沾满红糖

      ②加入纯牛奶调整甜度

      加布黑糖蕾奶盖至满杯,表面撒上黑糖粉,放上不锈钢圈套,用火枪烤。烤至金黄脆滋滋。

      一杯好喝的网红脏脏茶就做好啦!

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